[내 입맛에 딱 맞는 60가지 커피 수첩] 에디오피아 예가체프( Ethiopia Yirgacheffe)

에티오피아 남부 시다모 현안의 예가체프 지역 고지대에서 재배하는 커피이다.
에티오피아 커피 중 가장 세련된 커피라 평가된다.

예가체프의 향기는 제대로 맡아본 사람이 아니면 도저히 상상만으로 떠올릴 수 없을 정도이다.
향 때문에 유명해진 것이라고도 말할 수 있다.

부드러우면서 짙은 꽃향기, 목넘김 이후에 남는 아련한 향, 부드러운 바디, 달콤한 신맛 등 예가체프를 최고의 커피라 부르는 이유는 많다.

일반적으로 과실의 상쾌한 신맛과 초콜릿의 달콤함, 그리고 와인에 비유되는 향미와 깊은 맛을 가진 것으로 평가된다.
참고로 한정된 예가체프를 비싸게 수출하려는 사람들이 소량만을 블랜등하여 판매하기도 한다.

<출처 :  내 입맛에 딱 맞는 60가지 커피 수첩, 김은지, 2011.10.15, 우듬지>